Le terme «sucres» est le terme général utilisé pour tous les monosaccharides et les disaccharides. Les sucres se retrouvent naturellement dans les aliments tels que le lait (lactose) et les fruits et légumes (saccharose, fructose, glucose). D’autres sources de sucres comme le sucre de table (saccharose), le miel et les sirops de maïs à haute teneur en fructose peuvent être ajoutés à une variété d’aliments non seulement pour donner un goût sucré, mais aussi pour ses propriétés fonctionnelles importantes, telles que l’aide à la préservation des aliments, le soutien de la fermentation, comme attendrisseur pour le pain et ainsi de suite.

Le sucre est ajouté aux aliments pour sont goût sucré et sa saveur, mais aussi parce qu’il joue un rôle essentiel dans de nombreux aspects sensoriels et dans la sécurité alimentaire. Par exemple, le sucre contribue à la texture et à l’apparence des aliments, agit comme un conservateur naturel, permet d’effectuer le processus de fermentation et présente des fonctions antioxydantes. Le sucre contribue au plaisir d’apprécier les aliments sains qui fournissent les nutriments dont notre corps a besoin.

Le terme «sucre» désigne le saccharose pur. Le saccharose se trouve en plus grandes quantités dans la betterave à sucre et la canne à sucre mais se retrouve également dans tous les fruits et légumes. En fait, toutes les plantes vertes produisent du saccharose par photosynthèse. Que le sucre soit ajouté aux aliments ou qu’il soit consommé dans des fruits et légumes, il est métabolisé par le corps de la même manière et, comme d’autres glucides, fournit 4 calories par gramme (15 calories par cuillère à thé). En plus du saccharose, il existe d’autres «sucres» tels que le glucose, le fructose et le lactose. Que ce soit naturellement dans les aliments ou ajouté, chaque sucre est chimiquement et métaboliquement équivalent.

Les préoccupations environnementales et sociales concernant la production d’huile de palme ont suscité un intérêt marqué pour l’huile de palme certiée durable. DAABON, notre fournisseur d’huile de palme durable, est certiée durable par RSPO et Rainforest Alliance. DAABON, en tant que chef de file dans l’industrie a été la première compagnie d’Amérique latine à être certiée RSPO (2010). DAABON est classée #1 au niveau mondial par l’outil SPOTT, offre un bilan carbone négatif, 100% de traçabilité jusqu’à la ferme, est membre fondateur de POIG, est engagée dans des programmes de responsabilité environnementale et sociale et opère dans un cycle de production fermé (déchets recyclés ou réutilisés). L’huile de palme durable doit également respecter des exigences strictes telles que:

• La certication et des audits
• Le soutien à la réduction de la pauvreté
• Aucune plantation dans des zones
  fragiles sur le plan environnemental
• Aucune plantation dans des zones
  culturellement importantes
• Aucun déboisement de forêts
• Le traitement équitable des travailleurs
• La réduction signicative de l’utilisation
  de pesticides

• Boulangerie (biscuits, tartes, etc.)
• Beurres de noix
• Tartinades
• Maïs éclaté pour micro-ondes
• Conseries
• Préparation pour nourrissons
• Soins pour le corps
• Savons